Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de kastanjepompoenen in 2 en verwijder de pitjes. Bedek een ovenplaat met bakpapier en leg er de halve pompoenen op, met de snijkant naar boven. Schuif ze ± 30 min. in de oven, tot je er gemakkelijk een mes in kunt prikken.
Maak de champignons met een borstel schoon (zonder ze nat te maken). Snijd de grootste in stukken en bak ze kort met de olijfolie en de gehakte peterselie. Kruid met peper en zout.
Maak de fondue volgens de instructies op de verpakking. Snijd het stokbrood in blokjes.
Verdeel de hete fondue over de halve (ook warme) kastanjepompoenen en dien meteen op, met de champignons en de croutons.
Tip: Voeg wat spekjes toe. Bak ze samen met de champignons.
*Naar het recept van Line Couvreur (Delhaize)
